抹茶戚风蛋糕

做了八寸的抹茶蛋糕，所有材料翻倍。
材料:蛋黄四个，糖17克，牛奶40克，低粉66克，油36克，自作主张用了淀粉16克，下次改成8克试试，因为模具有点儿满了。蛋白部分的糖用了37克。抹茶粉没有称重。放了两小勺烧有一点点苦，下次放少一点。
温度:140度，预热十分钟，110度30分钟。120度10分钟。烤箱脾气差，温度容易偏高，基本上都是用100到130的温度。
口感:这一次比较细致的做。烤的也说干一些，里面的组织很细腻，很好吃。下次再多创新一下，看看能不能做到稳定。

2019-05-31