拔丝地瓜 Toffee Sweet Potato

第一次做，很成功。总结：地瓜切大切小都可以，炸用中火，边缘略微有些皱巴巴的，筷子一捅基本能透就行了。糖就是普通的绵白糖。熬一定用小火。地瓜倒进去之后，用铲子拌一拌然后把火关掉再拌一拌就行了。唯一不足的就是熬糖的时候锅里留一点点油就行，我总以为不够呢，又放了半勺，事实证明油多了。

2019-03-31