如何自制香草精 Homemade Vanilla Extract

打个卡，19年3月28号开始泡，会泡到什么时候呢？也不知道泡的香不香，没打开过。

一共泡了三瓶，一瓶没切开的香草荚泡朗姆，一瓶切开的香草荚泡朗姆，一瓶切开的香草荚泡伏特加。比较看看哪个更好。

回个炉，20年4月9号记录，泡了一年多，打开看了看，还真没有坏掉，比较结论则是两种酒的差别不大，只是有各自的酒香味。如果喜欢用朗姆调味的话，还是更推荐朗姆吧，这样朗姆和香草都有了。如果是想要短时间泡的更快，就推荐用伏特加再把香草都剖开，这样是最快的。

另外吐槽这种破瓶子，什么破烂玩意儿，还不如伏特加自带的小瓶子密封效果好，绝对不会再买了。

本次备忘∶

1、材料是230ml朗姆＋22g香草荚；180g伏特加＋18g香草荚。

2、想要洗香草荚，但发现上面都是油，水洗很别扭，还要烘干又很麻烦。灵机一动，反正都要泡酒，就拿酒精搓洗一下好了，于是买了一瓶小二，完美解决。

3、伏特加直接用原装的瓶子泡了，朗姆没小瓶就买了密封瓶。瓶子放在铸铁锅里，煮到水略微冒泡的程度关火，靠余温消毒5分钟，最后放在烤箱里80℃烘干。

4、香草荚都减成小段的，是考虑以后香草精用到一半，且不是把香草荚都露出来了？于是还是切了小段。

5、泡的时候能看到香草籽和白色絮状物，观察发现是香草荚里的植物纤维。没切开的瓶子里，没有太多香草籽，也没用絮状物。

6、吐槽一下这种瓶子，居然能在瓶口闻到香草味，而且是一直可以闻到，还不如普通拧盖的瓶子密封的好，居然还花了我50块，下次再买就是傻子。

2019-03-30