蔬菜

原创作品——妈妈牌特色菜1:《冲菜》
    一直想把妈妈做的味道都保存下来，把菜谱学会，等到她老了想吃的时候我再做给她。想想都是很有成就的事。就从这道菜开始吧！
    ——家常菜:冲（四声）菜，就是吃到嘴里后，有一股回味会冲到鼻子里去，一口吃很多就跟切生洋葱一样，特别刺激。好多人第一次吃冲的眼泪汪汪的。它也可以治鼻塞或者初期感冒，吃一大口，鼻子会瞬间通畅。但不是所有人都能接受这味儿。我们家是所有人都喜欢，所以每年都会做，边做边吃，吃完再做（毕竟保质期不长），天开始热起来时就吃不了了。
原料也简单，主料就是青菜（就是做咸菜的那种青菜，但是要嫩的那种）第一张图是加了闪光灯的，所以看起来颜色要好些，后面几张就是自然色。这是放了两天已经闷好了的冲菜。
    冲菜其实就是咸菜的一种，是种应季蔬菜，就是每年2月底、3月初左右做，过了这个季节菜就长老了，从制作到完成只需要两天的时间，一般情况都是两天后就可以开盖食用了。一两天就吃完了。如果做的多，放冰柜里冰冻着到是可以放一段时间。

2019-03-01