加入90克老面，温水和牛奶换成合计220克牛奶，做成了我喜欢的肉松面包卷
2018-12-21
90克老面是中种的意思吗？是把100替换还是增加了90克呢？
2018-12-22
@知足就好17-11-11 增加了90克老面，老面要提前做，100克高粉80克水1克酵母1克盐搅拌无干粉后放冰箱冷藏发酵一天后用，放个四五天也没问题
90克老面是中种的意思吗？是把100替换还是增加了90克呢？
2018-12-22
@知足就好17-11-11 增加了90克老面，老面要提前做，100克高粉80克水1克酵母1克盐搅拌无干粉后放冰箱冷藏发酵一天后用，放个四五天也没问题
2018-12-22