日式汉堡肉

👩‍🍳第一次做就大成功！超简单随意日式汉堡肉菜谱分享👩‍🍳

昨天想在家做点饭请朋友来吃，正好生鲜app上牛肉绞肉特价，果断下单，再买了一点蔬菜粗粮，就做一顿自己最爱的日式汉堡肉吧！

我是现学现做，综合了b站上几个recipe，所有调味料的分量都是凭感觉目测，简单就好☺️

🥩🍖🍞🥦材料（四人份）🥩🍖🍞🥦
牛肉绞肉 220g
面包糠 75g （一袋150g我差不多用了一半）
鸡蛋 2个
牛奶 少许
白洋葱 1个（切丁）
西兰花 半颗
圣女果 8颗
盐 少许
鸡精 少许
胡椒粒 少许
糖 适量
黄油 2块
啤酒 1罐
蕃茄酱/黑椒酱/烧烤酱/蚝油  比例大概4:1:1:1

👩‍🍳🍳👩‍🍳料理步骤👩‍🍳🍳👩‍🍳

1⃣️白洋葱切丁，跟绞肉一起放入一个干净的容器中，打入两个鸡蛋🥚，加入少量牛奶🥛（把绞肉表面都洒到就好），撒上面包糠，撒点盐，撒点胡椒，戴上一次性手套，开始和馅儿！
⚠️小tip：和馅儿的时候一定要顺着同一个方向搅，这样肉馅才会紧实有劲道。

2⃣️和好的肉馅放冰箱冷藏10分钟，取出后上手团成肉饼，放一边准备下锅。

3⃣️锅里放黄油，开火，黄油化了就可以煎肉饼了。⚠️小tip：肉饼放入锅后，把肉饼中间按凹下去一点，这样做出来更好吃。

4⃣️根据火候，差不多一面煎一分半到两分钟，微微焦面了就可以翻面。等两面都煎得微焦，往锅里加少许水（啤酒/白葡萄酒/味淋料酒/红酒都可以），水的分量以没过肉饼一半即可。然后盖上锅盖转中火焖煮。

5⃣️焖煮的间隙，拿另一口锅烧水，水里加盐，把切好的西兰花🥦下锅焯一下，捞出来备用。

6⃣️焖煮差不多8-10分钟，汁儿收的差不多了，就可以把肉饼盛出来装盘等酱汁了（虽然中途不应该开锅盖，我还是打开盖子查看+翻面😂）。

7⃣️就着锅里剩下的肉汁，我们继续做汉堡肉的酱汁。酱汁很简单，就是往锅里加啤酒、番茄酱、蚝油、黑胡椒酱、烧烤酱、糖、盐、胡椒、然后搅到粘稠状收汁就好了。

主要这几样的比例，据我的感觉回忆，我加了一罐啤酒🍺，蕃茄酱/蚝油/烧烤酱/黑胡椒酱的比例差不多4:1:1:1，糖两大匙，盐少许，鸡精少许，胡椒粒少许…

我是边搅边尝的，觉得少啥就再加点。反正根据自己喜欢的口味来就行。

8⃣️最后把调好的酱汁浇在汉堡肉饼上，摆上西兰花和小番茄就大功告成啦！#日式##日式#

2018-10-30