2018年06月22日

夏季开胃菜：番茄鱼。做法：龙利鱼切片，用淀粉蛋清腌15分钟，腌好的龙利鱼过油，8分熟盛出，备用。番茄开水烫去皮，切丁。花生油蒜姜爆锅，下番茄丁翻炒，加半碗开水、3汤匙番茄沙司、糖适量，中火熬到粘稠，放盐、鸡精、白胡椒粉，下过完油的龙利鱼，关火，用余温闷熟鱼肉。盛出，撒点香葱末。此菜特点：鱼肉嫩滑，汤汁甜酸。买的番茄一定要，颜色鲜艳，里外熟透，这样的番茄做出来的番茄鱼口感上佳。

2018-06-22