椰岛夕阳
做过
从Ciabatta开始欧包的学习 天然酵母 poolish 浸泡 毛巾蒸汽 耳朵 多洞组织
距离当初写这个菜谱,不知不觉过了一整年。探索欧包的过程中既有成功的喜悦,也有受到万点打击的垂头丧气和迷茫。这次重做夏巴达,使用的是蛋白质含量9.7的本地产中筋粉。液体量从70%开始用后水法逐渐加入。鲁邦种约20%的量。黄色是南瓜粉,小黑点是浸泡的奇艺籽。另外添加了一些蜂蜜调味及增加湿润度。对切后加入生菜、煎蛋、火腿、老干妈,口味好极了。老干妈搭配夏巴达堪称中西饮食文化碰撞的结晶。亲们有机会一定要亲口尝尝啊! #晚餐•2018年5月2日##戒不掉的法棍和欧包##质感洞感#
2018-05-02
这些我算看天书😌
2018-05-02
哇!!!这个组织太厉害了!!!
2018-05-02
好漂亮的洞洞
2018-05-02
皮薄孔洞迷人,很诱惑。
2018-05-02
真棒~颜色也好看👍
2018-05-02
惊艳
2018-05-02
怎么也做不出这样的组织
2018-05-02
太厉害了,服
2018-05-02
你把面包做成了艺术👏👏👏,真想每种都尝一尝啊!
上月买了瓶老干妈,感觉不如记忆里的香了😂
2018-05-02
美美哒
2018-05-02
👍👍👍
2018-05-02
哇,太厉害了,请教一下,为什么用中筋粉呢?
2018-05-02
好棒
2018-05-02
配老干妈😁想想就咽口水了😍
2018-05-02
从没这么吃过😂一定要试试😁
2018-05-02