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三才一汤

下次试试多加一克酵母，然后揉出膜以后注意发酵的温度和状态

2017-04-05

默心心

@地主小才 不行 我试过  我揉面总是揉不好 膜很薄 但是韧性不好
一碰就爱破 是不是揉过了呢？
总觉得 没有完全状态 直接就揉过头了。。

2017-04-05

默心心

@地主小才 亲爱的是手工揉面吗

2017-04-05

三才一汤

@默心心 我是用厨师机揉，按说一碰就破是还不到位啊，可又跟薄，这个状态我还真是不好拿捏。要不再换个牌子的面粉试试

2017-04-05

钮钴禄圆滚滚

感觉面团没有揉到位，发酵有问题，排气也不足，

2017-04-05

默心心

@地主小才 哈哈 我也觉得奇葩。。感觉人家都没遇上过这状态😅
厨师机没有买 亲爱的厨师机是啥牌子的

2017-04-05

默心心

@月半考拉 哦 谢谢亲！请问遇到过这种状态吗？就是面出膜很薄很薄 但是韧性不好 容易破 是揉过了吗？
中间一直有观察感觉一直也没有完全状态  直接就揉过了 也太奇怪了。。

2017-04-05

三才一汤

@默心心 我用的ka，如果经常做面包，买个厨师机确实还是挺有用的。刚才你发的那个方子我看有很多人也是成品不高，这个我没看，你可以反复多试几个分高的方子，还是得多做，总结经验和问题。加油

2017-04-05

默心心

@地主小才 好像购入ka的人还是很多的，一直考虑想买 但家里实在是没地方放。。
我觉得也是 感觉吐司真的是魔咒一样 总也做不好 还是要多多练习！谢谢亲爱的，加油！😊

2017-04-05