面包学习笔记🍞

No.28 玫瑰豆沙手撕包🍞

虐狗的日子给自己做个甜蜜的面包
加了好多自己做的玫瑰豆沙
超级柔软超级甜😝

玫瑰豆沙：
200g红豆泥 80g玫瑰酱
红豆浸泡后 加没过半厘米的水 两个焖饭程序 外加保温焖4个小时左右

面包配方：
老面 130g
金磨坊高筋面粉 90g
全麦面粉 90g
奶粉 8g
小麦蛋白粉 半勺
鸡蛋 1只
牛奶 60g
蜂蜜 30g

过程：
一发 室温2小时
松弛15分钟
整形 二发70分钟左右
180度 35分钟

老面很适合做这种比较扎实的面包或馒头
组织气泡很细 很绵软 可以一片片撕着吃
还烤了一只大白吐司 明天切～

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我会游泳我会飞
谁也困不住我🐳
メヤ菓子 always strong&happy



#晚餐•2017年2月14日##Be Strong&Happy##Loielaine的学习笔记甜包篇#

2017-02-14