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雨露-93 做过

晚餐•2017年2月5日

#晚餐•2017年2月5日##杂拍##雨露的汤汤水水#【干沙虫干笋汤】

沙虫是一种非常美味的海鲜品种，学名方星格，生活在沿海一带沙泥质的海域里。
干沙虫用小火慢慢炒黄，煮出来的汤水才会鲜美可口，笋干主要功效是刮油，所以煲的汤色清冽，尤为诱人，喝上一口，满嘴生津，令人回味无穷。
1、将干沙虫头部的沙袋用剪刀除去，然后把沙虫干竖着对半剪开，也可整条保留。
2、热锅小火慢慢炒至微黄盛出放冷水泡浸，清洗干净沙虫的水澄清留下来煮汤。
3、用热水泡干笋15分钟（我的是嫩笋尖干）捞起沥干切段。
4、取几块砍好的猪骨焯水捞起来冲洗干净，和切好的笋丝放入煲内，加入冷水和泡干沙虫澄清的水一起煲。
5、煲一小时左右加入沙虫再煲15分钟，加盐调味熄火，一碗清香开胃解腻的靓汤出锅了。

2017-02-05

xiao妈

雨儿，这货我是觉得不敢吃，所以把那一大包给送人了

2017-02-05

雨露-93

@xiao妈 姐姐，沙虫干煲的汤特鲜，你不敢吃它可以煲完汤捞出扔了，喝汤就行的。

2017-02-05

sophia妈妈

我跟你的方法一样，可还是有沙😭

2017-02-05

紫岚微谷

又是高级美味汤羹。尽显粤式大厨风范。👍👍👍

2017-02-05

雨露-93

@sophia妈妈 下次你炒至微黄后熄火拿出来放在一个宽的盆子用手轻搓几下，然后洗干净锅烧干再放沙虫回锅炒几下，这样沙就很少了，沙虫毕竟分几个等级的，有些在清理时清理得不干净，所以煮的时候沙也很难弄得净。

2017-02-05

雨露-93

@紫岚微谷 紫岚过奖了（掩面），我只是想记录一下做的过程，好多人看到活的沙虫觉得像蚯蚓，很害怕的。

2017-02-05

芳子-21

靓汤，别人都说好吃、但是我还是不敢。

2017-02-05

雨露-93

@芳子-21 妹妹勇敢点，喝过一回汤，保证你喜欢上它，哈哈……

2017-02-06