蜂蜜四叶草
做过
中种法 要传家的黑芝麻吐司
#早餐•2016年9月10日##五星厨神大征集##看见什么吃什么！#微甜柔韧的中种吐司。#面包进阶#
一个小的山鸡蛋打进去就没加水了，大概是种面团的水量大，混合后的面团黏湿地几乎不成型，黄油就没敢多加了。补加了不少粉还是有些粘手，总之制作过程特别虐心。。。时间紧，揉好的面团直接排气整形改成一次发酵，一个半小时还多终于到了几乎全满，195度烤45分钟。十分钟就加盖，上色还是深。烤后略微回缩。
味道不错，组织有弹性，就是全程一直在操心。做吐司还是不熟练啊，继续多做多练习才行。。。
图9是今天和老爸两人豪华早餐。煮玉米，花生，拍黄瓜，小米粥，还有这个切片中种吐司。
今早青岛刮风下大雨，电闪雷鸣的。。。
2016-09-10
上海大阴天，凉快
2016-09-10
不错的呢~羡慕啊！😄
2016-09-10
什么时候我才能做出这么好的面包😭
2016-09-10
@兔小九 我们也是。。。周末愉快哦
2016-09-10
@呤儿 谢谢姐姐😁😁
2016-09-10
@晴天宋宋 哎呀多做就好啦，我也是不定时失败
2016-09-10
@Regina争争 确实😂😂做面包真是技术活
2016-09-10
@蜂蜜四叶草 草儿怎么揉面的啊？我今天还是去面包店里扛了个大吐司回来😂
2016-09-10
@晴天宋宋 我是面包机揉面。如果机器功率不行，就中途用剪刀剪面团，多来几次，下厨房有个剪刀出膜的菜谱哦
2016-09-10
@蜂蜜四叶草 求面包机推荐😂
2016-09-10
@晴天宋宋 我家是aca的，揉面真不行。。。我看大家用松下和柏翠多一些
2016-09-10
@蜂蜜四叶草 我也是想入手柏翠的，松下的有些小贵。😭
2016-09-10
@晴天宋宋 是呀，我就觉得贵，一直没舍得换。。。凑合用着
2016-09-10
@蜂蜜四叶草 好纠结 纠结的毛病又犯了😭
2016-09-10