凉皮

做了好几次了，之前几次做的总是粘粘的，口感很糯，容易烂，不知道问题在哪。这次阴差阳错的把面糊调的稠了些，结果大成功，完全不烂，又光滑，漂亮的不得了。第三张是用醋麻酱生抽随便拌一张试口感的，质感和口感都跟凉皮店里卖的一毛一样啊，感人T^T
所以第一次做的话调好面糊可以先蒸一个看看，粘 烂的话就是水多了，可以再沉降一下。
顺便分享一个小tip，拌的时候加点自己熬的葱油会很美味

2016-08-28