自留地

要想味道跟饭店一样，料一定要足！

材料：火锅底料、郫县豆瓣、葱姜蒜、海泡椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、胡椒粉、糖、鸡精
做法：低次炒香姜片、花椒、辣椒、八角，再火锅底料（豆瓣酱），再蒜。加高汤，放葱段、盐、糖，花椒粉、胡椒粉，鸡粉调味。烧开后加入剩下的三分之一八角、海泡椒、另一半姜、草果、桂皮、当归、香叶。中火熬制个20分钟 （更香版：醪糟汁）
食材：里脊肉、午餐肉、香菇、青菜、粉丝
料   碗：蒜泥、芝麻油、花椒油、盐，小米椒

2016-08-23