本宫待你不薄啊
做过
蛋清鲜奶超绵吐司
#晚餐•2016年4月24日#
#收了吐司这个小妖精#
这款的含水量也不算小~但是比上一只白吐司有弹性~
最终入模量498g~身高还算满意~
有句话说的特别好:良言一句三冬暖,恶语一句六月寒!
我觉得吧,模仿并不是一件丢人的事情,所有的成功先例,都是通过模仿到了一定的程度,然后有了自己的见解。最终取得长足的进步!
如果有人模仿我,那至少证明我是被认可的。潜移默化中能为别人带来帮助,也是好事一桩。
2016-04-24
长的好高啊 好羡慕~
2016-04-24
@三分钟半夏 吃了盖中盖牌高钙片~
2016-04-24
那个啥呀我必须问问了,咳咳。请问掌柜的,那个吐司每次二发我都满模,但是烤的时候就二发那么高不往上长啊?谢谢谢谢!
2016-04-24
@赵赵的一切 哈哈哈哈我也是 刚好抱大腿看答案
2016-04-24
看到这个才敢放心点赞,放心模仿😄
2016-04-24
@三分钟半夏 也有可能是桑叶机密哦!😝😝
2016-04-24
真正的吃货都有布丁、草莓大福、戚风蛋糕、红豆糯米团团一样柔软善良的心,说的我都饿了☺
2016-04-24
@赵赵的一切 机密的话也是可以理解的嘛 哈哈哈哈哈
2016-04-24
@赵赵的一切 @三分钟半夏 入模量不超过550g的。二发不要满模。不是说你发的高。烤的就高了。二发的温度控制在33-37度之间。底下加一盘热水保证湿度。烤箱的发酵档不要开。因为发酵档一开温度绝对超过40度。二发温度高以及揉面不到完全阶段。是会影响个头的。嗯。不知道回复的详细不。有不明白的尽管来问。虽然我也不一定会 哈哈哈哈哈
2016-04-24
@凡夏Mama 哈哈。有啥不敢的。随便赞。随便说。只要不是攻击我的。我都能接受
2016-04-24
@木桐2010 然而这几个 我都没有亲手做过。~~~~~~(>_<)~~~~
2016-04-24
感激不尽呐!终于明白了。谢谢耐心解答。我一定多加练习哈哈哈!突然有一种拿到武功秘籍的赶脚。这么疯不太好。
2016-04-24
@本宫待你不薄啊 嗯呐~谢谢 晚上试试不开发酵档发酵
2016-04-24
身高不是问题👍高冷💐💐
2016-04-24
@本宫待你不薄啊 @赵赵的一切 @赵赵的一切 感谢厨友们,问题也是我困惑的,答案也是我需要的。有地方交流真好。
2016-04-24