吃货周末不懒做

#吃货周末不懒做#炝冬笋 这是舌尖上的家乡啊！ 图1就是新鲜出锅的炝冬笋。 图2是原生态的冬笋。说着冬笋一定是11、12月间，还埋在土里未冒出头的，市场上那种“棕色”外皮的笋实际是春笋。 图3是包了大部分外皮的样子。 图4是煮过以后的冬笋。话说各种鲜竹笋收拾出来后都必须先用清水煮透，再冷藏或做菜，否则是麻口的。 图5是出锅后上桌前的炝冬笋。这一步至关重要。炝冬笋上桌前用碗装并倒扣在盘子里，一是为保温，更重要的是要让“炝锅”的味道再焖一会儿，更入味儿！ #午餐•2015年11月28日#

2015-11-28