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尘-埃-dust 做过

[视频] 打蛋器揉面8分钟出膜

打蛋器是杂牌的,六七十块钱,功率180w,按照上面的方子,但是水放多了,因为刚开始按照方子放了100ml水,面很散,没法聚集成团,我以为水多了就成团了,所以又放了50ml的水,结果成糊了,还是聚不起来,自己尝试用筷子帮忙,结果成团了,然后又慢慢加面粉调整湿度。现在还是一个很湿的面团。我用的还是后油法,把面团揉出膜了才放黄油,黄油吸收了才放盐。

2015-08-29

心暖微凉

用打蛋器和面不会顺杆爬吗?有什么技巧?

2021-05-23