乳酪戚风蛋糕

最好用8寸的模具，6寸模具的话请按照方子适当控制调整温度和时间，因为蛋糕会比较厚。再就是注意蛋白和面糊切拌的均匀，不然偶尔吃到蛋白，口感怪怪。方子总体OK，尤其打蛋白的要点都有提到。成品有舒服勒范儿，但俺的底部比较死，蛋腥味略重，下次再做会考虑家香草精。又及，减了15g糖，25g黄油。

2013-07-13