烘焙换算表

原文地址：烘焙入门-计量单位换算作者：面点师
温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9

体积换算
1杯=16tbsp=235ml
1tbsp=3tsp=15ml
1tsp=5ml

材料换算
黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条
人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅
牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅奶粉1tbsp=6.25g
蛋(带壳) 1个=60g
蛋(不带壳) 1个=55g
蛋黃1个=20g
蛋白1个=35g
細砂糖1杯=200g
糖粉1杯=130g
細砂糖1杯=180~200g
粗砂糖1杯=200~220g
糖浆1大匙=21g
绵白糖(过筛)1杯=130g
面粉1杯=120g
玉米粉1tbsp=12.6g
可可粉1tbsp=7g
花生酱1tbsp=16g
蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g
碎干果1杯=114g
葡萄干1杯=170g
干酵母1tsp=3g
盐1tsp=5g
泡打粉1tsp=4g
小苏打1tsp=4.7g
塔塔粉1tsp=3.2g常用材料换算表 
面粉 1杯 ﹦120克 糖 1杯 = 225克 = 9 安士 
细砂糖 1杯 ﹦200克 糖粉 1杯 ﹦130克 
牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14 克 
1杯 ﹦227克﹦1/2磅 ﹦2小条 
植物牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14克 
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士 
生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克 
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 牛奶 1汤匙 ﹦14克 
1杯 ﹦ 250 亳升 
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4汤匙＋水 ﹦奶水1/2杯＋水 
蛋(连壳) 1个 ﹦60克 蛋(连壳,大) 1个 ﹦65~70克 
蛋(不连壳) 1个 ﹦50克 蛋黄 1个 ﹦20克 
蛋白 1个 ﹦30克 生粉/鹰粟粉 1汤匙 ﹦12.6克 
奶粉 1汤匙 ﹦7克 可可粉 1汤匙 ﹦7克 
碎朱古力 1汤匙 ﹦7克 花生酱 1汤匙 ﹦7克 
蜂蜜 1汤匙 ﹦21克 
1杯 ﹦340克
他他粉 1茶匙 ﹦3.2克 
葡萄干 1杯 ﹦170克 杏仁碎 1杯 ﹦200克 = 8安士 
花生 1杯 ﹦160克 碎干果 1杯 ﹦114克 
盐 1茶匙 ﹦5克 发粉 1茶匙 ﹦4克 
苏打粉 1茶匙 ﹦4.7克 干酵母 1茶匙 ﹦4克 

重量换算表 

1公斤 1000 克 1 钱 4克
1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两 
1两 37.8 克 10 钱 1安士 28.35 克

容积换算表 
1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升 
1茶匙 5 亳升 1/2茶匙 2.5 亳升 
1/4茶匙 1.25 亳升