面包

混合 揉 一发 排气 分割 静置 整形 二发 烤
一发：有盖碗
静置盖湿布
二发：盖湿布
1.提前准备冷水，黄油融化 2.过程莫失水，也不要太多水，不然会缩3.要上点色，不然会缩。4下管温度再低5.二发不要太过，不然会缩

            面粉：水（牛奶再稍微多一点）
较松软：1.5 : 1