Cale 确定配方及做法细节

1.奶酪戚风: 蛋黄部分减10克糖；最终做好的蛋黄糊里加入柠檬皮屑；柠檬皮屑用一点盐腌一下；先1/3蛋白霜加入蛋黄糊后，别用刮刀而是用小蛋抽Z字混匀，最后2次再用刮刀切拌。
2.舒芙蕾: 蛋黄中的糖为10克，蛋白中的糖为50克。