「Jの·面包·亚」

来自 J-s

其实就是为了经验和方子……

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大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司
天然气小姐—Ariel
8.6 综合评分 （601 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：【中种】：高粉100%，速酵0.7%，糖2.5%，奶油40%，蛋白7.5%，奶30% / 【主面团】：速酵0.3%，糖12.5%，盐1.2%，蛋白6.5% …………[水粉65%]
大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司
天然气小姐—Ariel
8.5 综合评分 （1060 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：【中种】：高粉100%，速酵0.6%，糖3%，黄油2%，奶油28%，蛋白7%，奶32% / 【主面团】：速酵0.4%，糖15%，盐1.2%，黄油2%，蛋白8%，奶粉6%…………[水粉60%]
北海道吐司（70%冷藏中种法）
天然气小姐—Ariel
8.4 综合评分 （834 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：【中种】：高粉70%，酵母1.2%，蛋白15%，奶29% / 【主面团】：高粉30%，糖18%，盐1.2%，黄油8%，淡奶油22%…………[水粉54%]
比中种还柔软的香醇面包——酸奶奶酪吐司（二奶吐司）
天然气小姐—Ariel
8.2 综合评分 （827 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：高粉100%，酵母1%，盐1%，糖17%，黄油10%，蛋17%，酸奶33%，奶酪17%，水10%…………[水粉55%]
牛奶吐司（附详细步骤图）
墨七
8.2 综合评分 （6069 人做过）
墨七
理由：高粉100%，酵母1.1%，盐1.5%，糖13%，黄油10%，蛋12%，奶51%…………[水粉55%]
港式吐司
天然气小姐—Ariel
8.9 综合评分 （345 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：高粉100%，酵母1.2%，盐0.8%，糖20%，黄油10%，蛋12%，水54%，奶粉3.2%…………[水粉63%]
加州吐司
天然气小姐—Ariel
8.0 综合评分 （218 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：高粉90%，低粉10%，酵母1.2%，盐1.2%，糖18%，黄油12%，蛋10%，水54%，奶粉4%，酒渍红提16%…………[水粉62%]
蜂蜜吐司
天然气小姐—Ariel
7.8 综合评分 （51 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：高粉100%，酵母1.2%，盐1.2%，蜂蜜20%，黄油5%，水58%，奶粉2%…………[水粉64%]
吴宝春师傅的牛奶吐司
leibaobao00
7.7 综合评分 （85 人做过）
leibaobao00
理由：高粉100%，酵母1%，盐1.8%，糖8%，黄油5%，奶23%，水45%…………[水粉65%]
五星级口感的阿米什白吐司
leibaobao00
8.5 综合评分 （414 人做过）
leibaobao00
理由：高粉100%，酵母1%，盐1.2%，糖18%，植物油8%，水60-72%…………[水粉60-72%]
基础白吐司-《學作麵包の頂級入門書》
老廖记
8.6 综合评分 （32 人做过）
老廖记
理由：高粉100%，酵母1%，盐2%，糖5%，黄油+白油8%，水78%…………[水粉78%]