中式面点师初级考试科目

发酵面团：
鲜肉中包
豆沙包
蔬菜包
葱油花卷
猪蹄卷
钳花包
棉花包
寿桃包（不是标准做法）

水调面团：
手擀面条
鲜肉烧卖
糯米烧卖
鲜肉小笼
一品饺（没找到）
木鱼水饺
鸳鸯饺
冠顶饺（需要再做）
花边状元饺


油酥面团：
佛手酥
桃酥饼
凤梨酥
菊花酥饼
椒盐圆腰酥
黄桥烧饼
鲜肉月饼
蟹壳黄

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