炸萝卜丸子

“长安冬菹酸且绿，金城土酥净如练。”这是杜甫赞美萝卜的诗句，萝卜“净如练”，写得就是萝卜的质感和口感。《诗经》中的《国风·邶风·谷风》章，有一句：“采葑采菲，无以下体。”其中的“葑”和“菲”分指蔓菁（萝卜一类的蔬菜，都是根茎类，营养成分与萝卜相似）和萝卜，可见萝卜自古以来就是深受人们喜爱的一种蔬菜。