覆盆子黑巧克力慕斯

1 将吉利丁放入装了冷水的大容器中软化。以吸水纸擦干水分。
2 将50毫升的液状鲜奶油煮沸，离火，加入吉利丁。均匀搅拌至吉利丁溶解。
3 用果汁机或电动料理棒搅打覆盆子，将覆盆子泥加入鲜奶油和吉利丁的混合物中，搅拌。
4 将大碗冷冻冰镇15分钟。
5 用锯齿刀将巧克力切碎，然后以平底锅隔水加热至融化（巧克力的温度应在40-45度之间）
6 在冰镇过的大碗中，以电动搅拌器将剩余300毫升的液状鲜奶油搅打成发泡的打发鲜奶油。
7 将融化的巧克力和鲜奶油、吉利丁及覆盆子等材料混合，接着加入打发鲜奶油，以便轻轻的用木勺将材料以稍微舀起的方式混合。
8 将慕斯分装至6个高脚杯中。冷藏保存1-2小时后享用。