Pound Cake

Pound Cake（磅蛋糕）源于18世纪的欧洲，准确地是说英国。磅蛋糕在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样：基础中的基础，经典中的经典！元老中的元老！
磅蛋糕，就是以一磅奶油、一磅糖、一磅面粉和一磅鸡蛋混合而制成的蛋糕。在中国也被叫作“油蛋糕”或“牛油戟”。
因其的用料高级，口味香醇而称之为面糊蛋糕的鼻祖。
如果在磅蛋糕里添加大量浸了酒的水果，那便是非常高级的古典式蛋糕，这对于一般于西点不太了解，切心目中的蛋糕永远是松软无比的人来讲，可能不易接受磅蛋糕密实的质感。
因此，磅蛋糕可以说是蛋糕里的臻高境界。