油焖笋

作者： 肖艾米

用料

• 竹笋 去掉外皮切成长方块
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 蒜苗 （切碎，可以换成香葱末）

油焖笋的做法步骤

步骤 1

锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水

步骤 2

将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁

步骤 3

锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色

步骤 4

倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。5.转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅

油焖笋的小贴士

焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。

菜谱创建时间：2011-10-13 12:25:58