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五仁月饼的做法
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五仁月饼

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乌兰图雅小时光
月饼的内陷儿种类十分丰富!可是我最钟情的还是【五仁月饼】。今年做月饼偷懒了,糖浆不是自己熬制的买来现成的直接用省时不少!去年做的也是【五仁月饼】,在这个基础上小小改动一下,口感更加好吃了!我觉得这应该是【五仁月饼】的终极配方了。 中秋节与家人团聚这是普天下最最幸福的时刻!全家人围坐在一起赏月,吃月饼,唠家常;满月,美酒,美食,美景,一同品味幸福时刻!亲手为家人做的【五仁月饼】代表我一番小小的心意!祝福家人及朋友节日快乐!也祝福远方的您中秋愉快!

用料

五仁月饼的做法步骤

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步骤 1

将五仁烤熟后压碎装入盆中,加入红黄两色果脯碎,拌匀

步骤 2

倒入白糖,清水,盐,麦芽糖,花生油

步骤 3

将中筋面粉,糯米粉分别炒熟,趁热倒在馅料上

步骤 4

用勺子将馅料充分拌匀,放凉备用

步骤 5

低筋面粉倒入盆中,加入转化糖浆,花生油,碱水

步骤 6

将原料和成面团静置30分钟

步骤 7

饼皮和馅料比例,2:8,3:7都可,逐一分好

步骤 8

饼皮包住馅料,收口捏好

步骤 9

装入模具,压出月饼坯,模具中用要先撒糕粉防粘(熟糯米粉)

步骤 10

做好的饼坯表面喷少许清水,入烤箱170度烤5分钟

步骤 11

还做了另一种花形

步骤 12

烤5分钟后取出月饼,刷蛋液继续烤15分钟

菜谱创建时间:2011-10-13 12:21:31
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