板栗排骨烧榛蘑

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 排骨 500克
• 板栗 300克
• 榛蘑 随意
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 植物油 2大勺
• 料酒 2大勺
• 李锦记红烧汁 2大勺，或老抽
• 李锦记排骨酱 1大勺
• 高汤 500ML，或泡榛蘑的水
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

板栗排骨烧榛蘑的做法步骤

步骤 1

榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结

步骤 2

葱姜切片

步骤 3

板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟

步骤 4

排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质

步骤 5

锅入油烧热，炒香葱姜片

步骤 6

加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟

步骤 7

加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟

步骤 8

再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右

步骤 9

最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可

板栗排骨烧榛蘑的小贴士

1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。 2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！ 3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。 4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！

菜谱创建时间：2011-10-13 12:02:04