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虎头鸡的做法

虎头鸡

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

虎头鸡的用料

虎头鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡翅洗净

步骤 2

土豆.胡萝卜.莲藕.西葫芦.香菇洗净

步骤 3

葱姜蒜.辣椒准备好

步骤 4

鸡翅切成粒子大小的块,加入1/2茶匙的盐.胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟入味

步骤 5

土豆.胡萝卜.莲藕去皮切块

步骤 6

西葫芦切块

步骤 7

大葱切段.香葱切末.生姜大蒜切片,小米椒切成圈

步骤 8

鸡蛋打入面粉中,加入50克的水搅成均匀的面糊

步骤 9

把腌制好的鸡块表面裹满面糊

步骤 10

放入6成热的油锅中,中火炸至金黄色捞出

步骤 11

另起一砂锅或汤锅,加入底油,爆香大葱段和姜蒜片

步骤 12

放入土豆.胡萝卜.莲藕翻炒3-4分钟

步骤 13

再放入西葫芦和香菇略炒

步骤 14

最后放入炸好的鸡块

步骤 15

锅内放入剩余的盐.白糖.味极鲜酱油和适量的水,水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟

步骤 16

最后撒入香葱末和红椒圈即可

虎头鸡的小贴士

1.炸制鸡块的油温最好6成热左右,太低容易脱糊,油温太高容易炸糊。 2.不容易熟的胡萝卜、土豆、莲藕要先入锅炒制。

菜谱创建时间:2011-10-13 10:53:24
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