虎头鸡的做法

虎头鸡

6692人浏览 210人收藏 4人做过
看看其他做法
作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

虎头鸡的用料  

虎头鸡的做法步骤

将做法保存到手机
  • 鸡翅洗净

  • 土豆.胡萝卜.莲藕.西葫芦.香菇洗净

  • 葱姜蒜.辣椒准备好

  • 鸡翅切成粒子大小的块,加入1/2茶匙的盐.胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟入味

  • 土豆.胡萝卜.莲藕去皮切块

  • 西葫芦切块

  • 大葱切段.香葱切末.生姜大蒜切片,小米椒切成圈

  • 鸡蛋打入面粉中,加入50克的水搅成均匀的面糊

  • 把腌制好的鸡块表面裹满面糊

  • 放入6成热的油锅中,中火炸至金黄色捞出

  • 另起一砂锅或汤锅,加入底油,爆香大葱段和姜蒜片

  • 放入土豆.胡萝卜.莲藕翻炒3-4分钟

  • 再放入西葫芦和香菇略炒

  • 最后放入炸好的鸡块

  • 锅内放入剩余的盐.白糖.味极鲜酱油和适量的水,水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟

  • 最后撒入香葱末和红椒圈即可

虎头鸡的小贴士

1.炸制鸡块的油温最好6成热左右,太低容易脱糊,油温太高容易炸糊。
2.不容易熟的胡萝卜、土豆、莲藕要先入锅炒制。

菜谱创建时间:2011-10-13 10:53:24
App 内打开

虎头鸡的其他做法

作者的其他菜谱