家常烧茄子的做法

家常烧茄子

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

家常烧茄子的用料1 (原料)

家常烧茄子的用料2 (调料)

家常烧茄子的做法步骤

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  • 茄子洗净去皮

  • 茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水

  • 等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

  • 葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末

  • 锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热

  • 烹入酱油翻炒均匀

  • 盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具

  • 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

  • 烹入料酒

  • 适量的调入盐小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

菜谱创建时间:2011-10-12 11:14:05
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