腊味蛋炒饭的做法

腊味蛋炒饭

13.8万人浏览 9321人收藏 276人做过
看看其他做法
籁籁的博客

腊味蛋炒饭的用料  

腊味蛋炒饭的做法步骤

将做法保存到手机
  • 鸡蛋去壳打散,调入少许白砂糖打匀

  • 腊肠切丁;干香菇泡发后洗净去蒂切丁;青椒洗净去蒂去籽切丁;胡萝卜洗净去皮切丁;小葱洗净切末备用

腊味蛋炒饭的小贴士

1.炒饭时火要旺,炒饭的速度要快,否则米粒易焦硬。
2.米饭的颜色要炒得均匀,酱油要沿着锅边浇入。

菜谱创建时间:2011-10-11 10:34:50

腊味蛋炒饭的做法步骤

将做法保存到手机
  • 用旺火把锅烧热,入油滑锅后锅内加入3勺食用油,放入打散的蛋液,用筷子快速将其搅散成碎块状,盛出备用

  • 炒锅内下少许油,下腊肠丁煸至出油出香,依次下其它切丁食材:香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒,落少许精盐调味,盛出备用

  • 锅内留少许底油下剩米饭炒散,沿锅边分次加入生抽老抽,调入精盐,一边掂锅一边大火翻炒均匀,将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味

  • 快速翻炒至饭粒香韧带劲,酱色均匀,撒上葱末即可出锅

腊味蛋炒饭的小贴士

1.炒饭时火要旺,炒饭的速度要快,否则米粒易焦硬。
2.米饭的颜色要炒得均匀,酱油要沿着锅边浇入。

菜谱创建时间:2011-10-11 10:34:50
App 内打开

腊味蛋炒饭的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单