烤青豆的做法

烤青豆

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烤青豆
过年做客
经常能吃到青豆茶
很好吃
淡淡的咸
喷香豆味
那个豆豆要烤的更干些

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烤青豆的用料  

烤青豆的做法步骤

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  • 毛豆剥仁

  • 煮开水一锅,倒入毛豆,再次煮开即可

  • 冲凉水,去豆衣沥水,尽量沥干水

  • 放适量盐拌匀,放置5分钟

  • 把毛豆平铺到烤盘,感觉用锡纸会好点,家里好久没买那玩意儿了,我用的油纸

  • 我弄了两盘

  • 烤箱预热180度,毛豆入烤箱,烘烤档,8分钟,时间自己看着办(我有点偷懒等不及,毛豆没沥的很干)

  • 只要烤到毛豆表面起皱了,取出,翻动下,温度转到100度,继续入烤

  • 100度基本上可以慢慢烤着,我是先10分钟,吃了一个,感觉还不够,又继续烤

  • 反正可以尝一下的,不够继续烤,烤好,余温继续搁里面烘,取出晾凉,装到密封袋或密封罐即可

烤青豆的小贴士

1、毛豆煮的时候,不要煮太久,基本上就是焯下就好,不要盖盖子。
2、豆衣要去掉哈,虽然很心疼,于是我把豆衣放青菜汤里煮了!
3、尽量沥干豆豆表面的水分。
4、180度烤的时间不要太长,容易把表面烤焦了,第一次烤的话,要注意下,根据情况来,因为烤箱不一样,豆子的量大小啥的,自己控制。我是有一盘烤的微微有点焦了。
5、我最后是100度烤了好几次,一直吃啊吃,发现烤到最后少了好多豆豆。
6、这个豆豆烤的再干点,用来泡茶喝哦。

菜谱创建时间:2011-10-11 10:30:10

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