红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼

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北京的秋天是真到了,早晚冷,中午暖和,典型的秋天,不过老觉得今年的秋天进入状态的特别快,几乎没有夏天的拖拖拉拉,秋天立马就进入了状态。
老话说的好,秋天得贴秋膘,我昨儿去健身房一秤,居然瘦了好几斤,得,这回有量塞了,估计前几个月东奔西跑的溜腿溜的,俺较着绝不亏了自个儿,怎么也得吃回来,好攒一身脂肪好过冬,要不大冬天滴多冷啊!今儿来道家常点滴红烧武昌鱼。
秋天是需要进补的季节,秋季养生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块

  • 葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

  • 将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄

  • 锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

  • 放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒

  • 大火烧开后放入盐、糖

  • 转小火慢炖30分钟

  • 稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅

小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

菜谱创建时间:2011-10-11 10:14:12
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