红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

红烧武昌鱼的用料  

红烧武昌鱼的做法步骤

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  • 将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块

  • 葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

  • 将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄

  • 锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

  • 放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒

  • 大火烧开后放入盐、糖

  • 转小火慢炖30分钟

  • 稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅

红烧武昌鱼的小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

菜谱创建时间:2011-10-11 10:14:12
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