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麻辣酱鸭的做法
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麻辣酱鸭

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作者: apple爱自己
apple爱自己
跟红烧鸭有区别哈 不收汁挂汤 基本用的是卤的方法 去西塘前 买了瓶啤酒回来 一直没舍得喝了或用了 5大洋啊 一直看 结果跟鸭子死一块了。。。 晾凉之后 淋上酱汁

用料

麻辣酱鸭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小锅油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭肉直接入油锅炸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至肉块表面微焦,捞出滤油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放调料汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放清水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖煮上10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸭肉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入啤酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖转中火焖煮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用收汁,鸭肉熟即可,盛出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【麻辣(选择)】取出鸭肉入锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒少许卤汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放辣椒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放白芝麻

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火拌炒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候再淋上卤汁即可

麻辣酱鸭的小贴士

1、炸过的鸭肉,完全没有腥味 2、不喜欢吃辣的朋友,卤好直接吃便是 3、啤酒因为不是做啤酒鸭,自己看着办,料酒就行 4、不同于红烧鸭,就是用卤的方法做,所以煮的时候水啊啥的量相对多一点 5、吃的时候晾凉浇汁即可

菜谱创建时间:2011-10-01 10:02:14
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