全麦主食面包的做法

全麦主食面包

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作者: 万万
万万

全麦主食面包的用料  

全麦主食面包的做法步骤

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  • 后油法揉至面团均匀光滑,加黄油继续揉至可以拉开薄膜状态。放入容器中盖保鲜膜发酵至两倍大。取出排气,分割成3等份。(此配方水量非常大,用面包机的话会粘缸,用厨师机更合适。或者就在容器里,用筷子等工具帮助搅拌揉面。如果想要早上做的话,可以前天晚上揉好面饧发1小时后放入冰箱冷藏,第二天早上直接取出用。而且冷藏发酵还可使得面团不粘手。分割时如果粘手可以借助少许手粉。)

  • 分割好的面团揉成橄榄型,放入乐葵料理碗中。扣好放置一边发酵一会,大约至两倍大,打开割包。然后扣好放入烤盘上

  • 烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。(因为面团较软,放入料理碗中更有助于面包塑形,烤出来圆滚滚的,而且扣好的料理碗不至于使得面包颜色烤过里面还不熟,非常方便)

菜谱创建时间:2011-09-29 11:34:30
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