豆芽丸子汤

作者： 蓝色冰茶

秋天天气干燥，容易上火，我们的饮食需要清淡健康一点。 今天上的这一款汤，豆芽有去斑作用，而且据说常吃有长寿之功效。而且这款汤有荤有素，都齐了。

用料

• 豆芽
• 肉
• 豆腐 少量
• 姜
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 淀粉
• 麻油

豆芽丸子汤的做法步骤

步骤 1

豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水

步骤 2

水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右

步骤 3

煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐拌匀

步骤 4

将拌匀的肉等材料按同一个方向搅拌起劲即可

步骤 5

豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，利用豆芽的素高汤来煮丸子

步骤 6

手洗干净，用手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦

豆芽丸子汤的小贴士

1、这次的丸子我还加了豆腐，不喜欢的可以不加 2、肉一定要搅拌起劲，否则煮的时候容易散开。

菜谱创建时间：2011-09-29 10:35:41