虾米青菜包

作者： 飞雪无霜

包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。 可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。 那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？ 请听我慢慢道来。 份量 10个（皮38克/个） 时间 蒸10分钟，闷1-2分钟。

用料

• 虾米 30克
• 青菜 250克
• 盐 3克
• 白糖 6克
• 面粉 250克

虾米青菜包的做法步骤

步骤 1

青菜洗净

步骤 2

锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入

步骤 3

焯至变色后，放凉水中过凉

步骤 4

切成细末

步骤 5

将虾米泡软后，倒入青菜末中

步骤 6

加入调料搅拌均匀

步骤 7

面皮材料混合成光滑的面团

步骤 8

分成10份的小剂子

步骤 9

将小剂子擀成圆形的片

步骤 10

包入馅料

步骤 11

上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出

虾米青菜包的小贴士

1，这个包子采用的是一次发酵。 2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。 3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。

菜谱创建时间：2011-09-28 10:55:03