花开富贵——栗蓉酥的做法

花开富贵——栗蓉酥

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作者: 烟火间
烟火间

用料  (栗蓉馅)

做法步骤

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  • 栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟

  • 晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉

  • 把栗子蓉倒入平底锅内,加上其它材料小火翻炒

  • 在锅内炒成一团后,起锅放凉。(若太干可以加一点水,炒到自己满意的湿度即可)

  • 取一份松弛好的酥皮,层次面朝上擀成圆形,先大致分成四等份,中间不切断。(酥皮的详细做法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/33873/)

  • 用刀将面皮切成放射状(底下垫保鲜膜,后面比较好操作)

  • 里面包上栗蓉馅

  • 用虎口压紧收口,留出顶端边缘部分,往外翻开

  • 用全蛋液刷顶部

  • 度烘烤20分钟左右即可

小贴士

1.自制的栗子泥没有多余的添加剂要尽快食用,冰箱冷藏保存5天左右,想要保存更久一点最好冷冻保存

菜谱创建时间:2011-09-27 10:28:03
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