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圣诞花环面包的做法
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圣诞花环面包

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作者: xcf
xcf

圣诞花环面包的用料

圣诞花环面包的做法步骤

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步骤 1

将除黄油和果干以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后,加入泡过水并沥干的葡萄干和蔓越莓干(图1)揉匀(图2)

步骤 3

将面团放在温暖处进行基础发酵

步骤 4

基础发酵结束(图3),将面团取出排气后分割成90克/个,滚圆后松弛15分钟(图4)

步骤 5

松弛后的面团擀成椭圆形(图5),翻面后压薄长底边(图6),自上而下卷成条状(图7),并慢慢搓至66cm长(图8)

步骤 6

因为面条比较长,搓的时候要注意力度,不要搓断了

步骤 7

为啥非得是66cm呢,实属凑巧,我揉到这个长度感觉合适了,用尺一量,刚好66cm

步骤 8

取3根面条编成3股辫(图9),两头相接,捏紧

步骤 9

排在烤盘上(图10),放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 10

最后发酵结束(图11),表面刷蛋液

步骤 11

入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟(图12)

步骤 12

⒑出炉后放在烤网上晾凉,凉后用丝带装饰

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:41
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