芥菜胆煲鸭腿的做法

芥菜胆煲鸭腿

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用美食抵抗衰老的家常菜。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 鸭腿剁块,大芥菜洗净切大块

  • 红菜椒切大块,枸杞用清水泡开

  • 锅中做清水,凉水下锅焯至鸭腿血末吐净,锅中放少许油,煸香葱段、姜片,花椒大料,放入鸭块,炒至皮紧烹入绍酒

  • 倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白,加盐、胡椒粉调味,最后放入大芥菜、红菜椒,大火煲五分钟即可出锅

小贴士

鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。尤其适宜夏天吃,不上火。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,脂肪含量低,还能抗衰老。含有的较为丰富的烟酸,是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。另外在煸炒鸭肉时,尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒,这样做出的鸭肉油少,味鲜。

菜谱创建时间:2011-09-27 09:55:11
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