柠香老式面包的做法

柠香老式面包

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作者: 伊莲
伊莲

柠香老式面包的用料1 (酵头)

柠香老式面包的用料2 (主面团)

柠香老式面包的做法步骤

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  • 将酵头原料混合均匀,放温暖处发酵,表面呈蜂窝状

  • 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合

  • 将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到出现筋膜

  • 基础发酵到2倍大

  • 发酵好的面团平均分成8份

  • 立即把小面团搓成长条,对折后两端接头除右手按住,左手将面团旋转两周

  • 有点像拧麻花的做法

  • 将接头处塞进圆圈里,放进抹了黄油的烤盘中

  • 最后发酵到胀满模具,180度中下层烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油

  • 完成

菜谱创建时间:2011-09-26 11:04:21
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