芹菜糯米烧麦

作者： 飞雪无霜

烧麦一词的由来，在元代初期。 有说，是因为为客官稍带着卖，为了区别各位客官稍的小菜不一样，所以烧麦不封口，有别于包子。 而另有一说，是因为这种烧麦热的才好吃，凉了就无味。所以，得一边烧，一边卖。简称“烧卖” 传说归传说，由来归由来。 但烧麦这种传统的中华面点，早已进入每个中国老百姓的心中。 想来：有谁没吃过烧麦呢？ 南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。 在我们这儿，我所见到的烧麦，肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。 所以，你如果来我们这点烧麦这个点心，可得悠着点，实在啊。。。。。

用料

• 糯米 100克
• 芹菜 30克
• 面粉 100克
• 开水 58克
• 生抽 8克
• 白糖 3克
• 香油 10克

芹菜糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米泡水四个小时

步骤 2

上锅蒸20分钟，（可少洒些水）

步骤 3

蒸好后拌入调料

步骤 4

加入芹菜末

步骤 5

拌好后，盖盖备用

步骤 6

面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟

步骤 7

分成10个小剂子

步骤 8

取其中一个擀圆

步骤 9

包入馅料

步骤 10

折成烧麦状

步骤 11

依次将其他包好

步骤 12

烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右

芹菜糯米烧麦的小贴士

1，面团擀得稍薄一点，蒸出来的颜色更好看。 2，馅料这里是素馅，如果喜欢荤的，可加少许肉丁。

菜谱创建时间：2011-09-25 11:27:10