芹菜糯米烧麦的做法

芹菜糯米烧麦

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烧麦一词的由来,在元代初期。
有说,是因为为客官稍带着卖,为了区别各位客官稍的小菜不一样,所以烧麦不封口,有别于包子。
而另有一说,是因为这种烧麦热的才好吃,凉了就无味。所以,得一边烧,一边卖。简称“烧卖”
传说归传说,由来归由来。
但烧麦这种传统的中华面点,早已进入每个中国老百姓的心中。
想来:有谁没吃过烧麦呢?
南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。
在我们这儿,我所见到的烧麦,肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。
所以,你如果来我们这点烧麦这个点心,可得悠着点,实在啊。。。。。

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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芹菜糯米烧麦的用料  

芹菜糯米烧麦的做法步骤

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  • 糯米泡水四个小时

  • 上锅蒸20分钟,(可少洒些水)

  • 蒸好后拌入调料

  • 加入芹菜末

  • 拌好后,盖盖备用

  • 面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟

  • 分成10个小剂子

  • 取其中一个擀圆

  • 包入馅料

  • 折成烧麦状

  • 依次将其他包好

  • 烧麦下面放青菜叶,蒸7分钟左右

芹菜糯米烧麦的小贴士

1,面团擀得稍薄一点,蒸出来的颜色更好看。
2,馅料这里是素馅,如果喜欢荤的,可加少许肉丁。

菜谱创建时间:2011-09-25 11:27:10

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