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一品海参的做法
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一品海参

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作者: xcf
xcf

一品海参的用料

一品海参的做法步骤

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步骤 1

将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中汆一次,再换水汆第二次

步骤 2

氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用

步骤 3

洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒

步骤 4

将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐

步骤 5

味精,然后封上碗口上笼蒸一小时

步骤 6

食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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