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可乐排骨的做法
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可乐排骨

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作者: 紫色透明
紫色透明
这次家里没啥存货了,一直没去超市采购,没放什么配菜,直接纯肉版的。平时喜欢用啤酒来炖,可以进一步去腥。家里没了,把储存仅有一听可乐拿出来用了。倒了较多一些的黄酒,我觉得效果还不错。 很多新新小厨娘刚入厨,不会炒糖色,掌握不好炖菜的技巧。那也试试可乐吧,推荐呦,烧出的味道微甜,还有漂亮的色泽哈。

用料

可乐排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肋排用清水适当浸泡后洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅

可乐排骨的小贴士

红烧排骨的三步走: 1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅,放好花椒和八角,再放入适量的料酒,然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。 2.排骨可以放少许油,煎至微微焦黄后,先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行,再做二次去腥增香。然后再加水炖至。 3.炖煮的时候,不管加入的是啤酒、可乐还是热水,都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的,可以没过排骨即可。锅是普通铁锅,锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁,味道会有适当提升。

菜谱创建时间:2011-09-20 14:57:26
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