泥蒿炒腊肉的做法

泥蒿炒腊肉

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籁籁的博客

泥蒿炒腊肉的用料  

泥蒿炒腊肉的做法步骤

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  • ①泥蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用

  • ②腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用

泥蒿炒腊肉的小贴士

做法很简单哦,注意两点:1.泥蒿叶味涩苦,宜将蒿叶去除,只留嫩杆和中心的嫩芽掐成小段来炒食;2.炒泥蒿的腊肉一定要有肥有瘦,腊肉先泡泡水去去盐味,蒸后再煸炒,煸到出油出香肉色透明,就着煸出的腊肉荤油,再炒泥蒿,这道菜的味道就美妙绝伦了。

菜谱创建时间:2011-09-20 13:09:16

泥蒿炒腊肉的做法步骤

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  • ↓1.炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅

  • ↓2.倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边

  • ↓3.就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒

  • ↓4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用

泥蒿炒腊肉的小贴士

做法很简单哦,注意两点:1.泥蒿叶味涩苦,宜将蒿叶去除,只留嫩杆和中心的嫩芽掐成小段来炒食;2.炒泥蒿的腊肉一定要有肥有瘦,腊肉先泡泡水去去盐味,蒸后再煸炒,煸到出油出香肉色透明,就着煸出的腊肉荤油,再炒泥蒿,这道菜的味道就美妙绝伦了。

菜谱创建时间:2011-09-20 13:09:16
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