孜然风味干锅排骨的做法

孜然风味干锅排骨

8.1 综合评分 101 人做过

孜然风味干锅排骨
如果家里人能吃辣
外加也好孜然这口
那我想
这个排骨.......算是栽在您们家袅....
做法很简单
当然我不知道人饭馆里具体是咋操作的
反正我根据自己理解
做法很简单
排骨先加简单的调料煮熟
收汁前放入所有重口味的料
大火不停拌炒
结果
妈呀
太好吃了
不放老抽
酱油色不必太重
但是口味重滴很啊!!
那个蒜苗粒粒
好好吃!

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用料  

将做法保存到手机
  • 排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水

  • 姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分

  • 洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒

  • 排骨放少许生抽跟料酒

  • 拌匀腌制下

将做法保存到手机
  • 锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

  • 放排骨略煎

  • 排骨变色即可

  • 放生抽、白糖、料酒

  • 加适量清水

  • 放葱段

  • 盖上锅盖煮

  • 大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮

  • 排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了

  • 放洋葱大火拌炒

  • 放小米椒拌炒

  • 放孜然粉

  • 继续拌炒

  • 放蒜苗粒

  • 拌炒

  • 放点孜然粒

  • 大火拌炒完全入味,OK

小贴士

1、排骨这次我是没有焯水,所以提前泡水换水去血水
2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁!
3、腌制排骨的时候别放盐

菜谱创建时间:2011-09-20 11:42:21
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