西班牙海鲜饭

作者： 食尚小米

这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。

用料

• 泰国香米
• 黄彩椒
• 鲜虾
• 鱿鱼 切条
• 鸡腿肉 切条
• 文蛤 6个
• 青口贝 6个
• 橄榄油
• 海鲜高汤
• 迷迭香
• 鼠尾草
• 藏红花
• 小茴香
• 黑胡椒碎
• 白葡萄酒
• 红彩椒
• 法香
• 番茄 2个切片
• 柠檬

西班牙海鲜饭的做法步骤

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步骤 1

泰国香米泡20分钟沥水备用

步骤 2

藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁

步骤 3

一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟

步骤 4

锅烧热煸香黄油洋葱丁

步骤 5

海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐

步骤 6

海鲜炒至5-7分熟即可

步骤 7

另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香

步骤 8

加入泡过的香米翻炒

步骤 9

翻炒至透明，火力以中小火即可

步骤 10

倒入番茄片、倒入番红花水和汤

步骤 11

以中火烧5分钟后，、放入鸡腿肉

步骤 12

倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后

步骤 13

改最小火再闷10分钟即可

步骤 14

开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了

西班牙海鲜饭的小贴士

好看的西班牙海鲜饭一定是海鲜新鲜悦目，米饭金黄色，这种金黄色主要是藏红花起得作用，藏红花在一般的中药店都有售，卖一点点就可以泡水出鲜艳的金黄色了，海鲜一定要新鲜，洗净泥沙、去掉内脏的脏东西这样西班牙海鲜饭必定成功。

菜谱创建时间：2011-09-20 10:52:22