
泰国香米泡20分钟沥水备用
藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁
一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟
锅烧热煸香黄油洋葱丁
海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐
海鲜炒至5-7分熟即可
另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香
加入泡过的香米翻炒
翻炒至透明,火力以中小火即可
倒入番茄片、倒入番红花水和汤
以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉
倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后
改最小火再闷10分钟即可
开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了
好看的西班牙海鲜饭一定是海鲜新鲜悦目,米饭金黄色,这种金黄色主要是藏红花起得作用,藏红花在一般的中药店都有售,卖一点点就可以泡水出鲜艳的金黄色了,海鲜一定要新鲜,洗净泥沙、去掉内脏的脏东西这样西班牙海鲜饭必定成功。