生滚花蟹粥

作者： 咖啡鱼潘

螃蟹本身属于寒性的食物，虽然有蟹醋，可还是不敢多吃。

用料

• 花蟹
• 大米
• 料酒
• 姜
• 盐
• 香葱

生滚花蟹粥的做法步骤

步骤 1

花蟹用刷子刷干净

步骤 2

去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块

步骤 3

加入一点料酒腌一会，去除腥味

步骤 4

大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮

步骤 5

大米煮至开花后，放入螃蟹

步骤 6

放姜丝，小火煮至螃蟹变红

步骤 7

临出锅前，撒入少许盐

步骤 8

撒入香葱碎，搅拌均匀即可

生滚花蟹粥的小贴士

螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。 螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。 螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。 蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。 要少放盐，海蟹本身有些咸味。

菜谱创建时间：2011-09-06 13:24:19