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荷塘月色的做法
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荷塘月色

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作者: 如疏
如疏

荷塘月色的用料

荷塘月色的做法步骤

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步骤 1

将豆腐用按压式月饼模扣出圆花边

步骤 2

把花边圆形豆腐取出,余下豆腐另做他用

步骤 3

花边豆腐微波至热,重入月饼模中,并将月饼模放在一只碗中,再用合适的杯扣在模具上面按压的部位,然后在杯上压上重物;这个过程是为了将热豆腐重新整形按压出花纹。注意:要保证整体安全稳固哦~~

步骤 4

约1个小时后,按压出豆腐月饼即可

步骤 5

将切成花形的藕、西兰花、银耳、木耳、胡萝卜入开水迅速焯过,过冷水沥干

步骤 6

荷叶泡透沥水,一半摆入盘中上蒸笼旺气稍蒸出荷叶味道

步骤 7

橄榄油入热锅爆香姜片,下所有菜料迅速翻匀

步骤 8

用泡荷叶的水约100ml、淀粉、胡椒粉、盐、味全味精、糖调好的芡汁勾芡出锅

步骤 9

将菜马上倒入蒸笼的荷叶盘上,摆上豆腐月饼

步骤 10

盖上另一半荷叶,旺气再稍蒸片刻至荷叶出香味停火取出去除上面的荷叶即可

菜谱创建时间:2011-09-06 13:17:37
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