
将豆腐用按压式月饼模扣出圆花边
把花边圆形豆腐取出,余下豆腐另做他用
花边豆腐微波至热,重入月饼模中,并将月饼模放在一只碗中,再用合适的杯扣在模具上面按压的部位,然后在杯上压上重物;这个过程是为了将热豆腐重新整形按压出花纹。注意:要保证整体安全稳固哦~~
约1个小时后,按压出豆腐月饼即可
将切成花形的藕、西兰花、银耳、木耳、胡萝卜入开水迅速焯过,过冷水沥干
荷叶泡透沥水,一半摆入盘中上蒸笼旺气稍蒸出荷叶味道
橄榄油入热锅爆香姜片,下所有菜料迅速翻匀
用泡荷叶的水约100ml、淀粉、胡椒粉、盐、味全味精、糖调好的芡汁勾芡出锅
将菜马上倒入蒸笼的荷叶盘上,摆上豆腐月饼
盖上另一半荷叶,旺气再稍蒸片刻至荷叶出香味停火取出去除上面的荷叶即可